第168章 神仙鱼
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已经滚烫的瓦罐上面,此刻悬吊着一条不算大的鱼,被处理过的鱼,被热气熏染,然后熟透的鱼一点点的掉落到汤里。
另外一边,宋微棠从四周摘了不少的不知名的草放入了鱼腹之中,然后架起了火堆,开始烤鱼。
大火烤在鱼上面,发出滋滋的响声,金黄色的鱼油一点点的滴落下来。
同样是烤鱼,但是宋微棠烤的这条鱼,色泽鲜艳,青烟袅袅,光是看着就让人口水肆虐。
打扫屋子的江茉莉闻着香味钻出来。
“好香!”
江茉莉吸了吸鼻子,忍不住吞了吞口水。
作为豪门太太这么多年,江茉莉什么好东西没吃过。
但是今天这烤鱼闻起来,就是香得让人忍不住。
“马上好了。”
宋微棠对着江茉莉说道,四五条鱼同时架在火上,她说话的功夫,所有的鱼都又迅速的翻转了一边。
另外一侧的野菜汤上,鱼肉全部掉落在瓦罐之中,只剩下一条完整的鱼骨头。
“这是神仙鱼?”
宋微棠点点头。
的确是用的湘州一带神仙鱼的做法。
神仙鱼用的是熬制好的鸡汤,而现在没有鸡,她就地取材,用的野菜汤。
这个月份的野菜,刚好出头,清嫩又脆口,熬制的汤有着天然的香气。
溪河之中的鱼,肉质本身就比较鲜美,用来做这道神仙鱼汤刚好。
汤底的热气将悬挂在上面的鱼肉蒸熟,因为蒸汽的热度实际很高,所以能够在最短的时间保留鱼肉的营养和鲜美。
而通过熏蒸的方式,鱼肉自然熟透脱落在瓦罐之中。
这样做出的鱼汤,鲜到了极点,所以才有神仙鱼的美誉。
这个时候,傅君宴也回来了,手上拿着几个碗。
江茉莉急急忙忙的接过那些碗,还自告奋勇的去洗碗。
然后迫不及待的倒上一碗鱼汤。
她先浅尝了一口。
我的妈呀……
太好喝了!
一口下去,能够尝到已经和汤融为一体的鱼肉,野菜的鲜嫩爽口,融合在一起,盐的味道也刚刚合适,没有过多的调料,纯粹的食材本身的鲜香,神仙鱼的美誉简直是名副其实。
这个时候,身侧的鱼也发出滋滋的响声。
焦黄的鱼肉,鱼肉
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